Benoit Lahaye

베누아 라에(Benoit Lahaye)는 프랑스 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지역의 그랑 크뤼 마을인 부지(Bouzy)를 기반으로 하는 매우 존경받는 레콜탕 마니퓔랑(RM) 생산자입니다. 샹파뉴 지역의 바이오다이내믹(Biodynamic) 농법 선구자 중 하나로, 화학 비료나 제초제를 사용하지 않고 말을 이용해 밭을 가는 등 자연 친화적인 방식으로 포도를 재배합니다. 부지(Bouzy) 지역의 특성상 피노 누아를 중심으로 강력하고 구조감이 뛰어나며, 깊은 복합미와 뚜렷한 테루아를 표현하는 샴페인을 만듭니다. 오크 배럴 발효, 야생 효모 사용, 그리고 낮은 도사주(dosage)를 통해 와인의 순수함과 에너지를 극대화하는 스타일로 유명합니다.