Benoît Déhu

브누아 데위(Benoît Déhu)는 샹파뉴 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne) 지역의 서쪽 끝, 포수아(Fossoy) 마을에 기반을 둔 유기농 및 바이오다이내믹(Demeter 인증) 와인 생산자입니다. 그는 종종 저평가되던 피노 뫼니에(Pinot Meunier) 품종의 진정한 잠재력과 우아함을 이끌어내는 선구자로 명성이 높습니다. 특히 그의 상징적인 단일 포도밭(lieu-dit)인 'La Rue des Noyers'에서 생산된 샴페인은 토착 효모 발효와 오크 배럴 숙성을 거쳐 놀라운 복합미와 질감, 깊이 있는 테루아의 특성을 보여줍니다. 현재 샹파뉴에서 가장 주목받는 컬트 RM(Récoltant-Manipulant) 생산자 중 하나입니다.