Baztango Xurie

Baztango Xurie는 스페인 나바라(Navarra) 지역 북부, 프랑스 국경과 맞닿은 바즈탄 계곡(Baztan Valley)의 숨겨진 보석 같은 소규모 와이너리입니다. 이 프로젝트는 산악 지대에 버려진 고목 포도밭을 복원하여 이 지역의 독특한 테루아를 되살리는 데 중점을 둡니다. 주로 온다라비 수리(Hondarrabi Zuri)와 같은 토착 품종을 활용하며, 최소한의 개입(low-intervention)으로 와인을 양조합니다. 그들의 와인은 높은 고도와 서늘한 기후를 반영하여 날카로운 산도, 뚜렷한 미네랄 특성, 그리고 놀라운 신선함을 지닌 '산악 화이트 와인'의 정수를 보여줍니다.