Aupilhac

도멘 도필락(Domaine d'Aupilhac)은 프랑스 남부 랑그독(Languedoc) 지역, 특히 몽페이루(Montpeyroux) 테루아의 정수를 보여주는 상징적인 와이너리입니다. 선구적인 와인메이커 실뱅 파다(Sylvain Fadat)가 이끄는 이곳은 일찍이 유기농 및 바이오다이내믹 농법(Demeter 인증)을 도입하여 토양의 생명력을 중요시합니다. 무르베드르(Mourvèdre)와 카리냥(Carignan) 같은 토착 품종에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 인위적인 개입을 최소화하여 강력한 구조감과 우아함, 그리고 깊은 복합미를 지닌 진정한 '테루아 와인'을 생산합니다.