Alex Foillard

알렉스 푸아야르(Alex Foillard)는 보졸레 내추럴 와인의 전설적인 인물 장 푸아야르(Jean Foillard)의 아들로, 아버지의 철학을 계승하며 빠르게 명성을 얻고 있는 차세대 생산자입니다. 그는 보졸레의 크뤼(Cru) 지역인 브루이(Brouilly)와 코트 드 브루이(Côte-de-Brouilly)에서 유기농법으로 가메(Gamay) 품종을 재배합니다. 저온 탄산 침용, 천연 효모 발효, 최소한의 이산화황 사용 등 저개입 양조 방식을 통해 과실의 순수함과 우아함, 그리고 떼루아의 특성을 섬세하게 표현해내는 와인을 만듭니다.