도멘 보비네는 루아르 밸리 소뮈르 샹피니 지역에서 자연주의 농법을 고수하며 개성 넘치는 와인을 생산하는 생산자입니다. 필록세라 이후 버려진 포도밭을 되살려 15헥타르 규모의 포도밭을 일구었으며, 밭갈이부터 양조, 병입까지 모든 과정을 수작업으로 진행합니다. 떼루아의 잠재력을 최대한 끌어올려 복합적인 풍미와 생동감이 넘치는 와인을 만들고자 노력합니다.
2014년 빈티지는 섬세한 붉은 과실 아로마와 함께 은은한 허브 향이 느껴집니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 신선한 산도가 조화롭게 어우러지며, 균형 잡힌 구조감을 선사합니다. 시간이 지날수록 더욱 깊어지는 풍미를 기대할 수 있으며, 붉은 육류 요리나 숙성 치즈와 훌륭한 마리아주를 보여줍니다.
프랑스 · 루아르
