장 마르크 부아요는 1980년대 초, 아버지 앙리 부아요의 뒤를 이어 도멘을 물려받아 자신만의 스타일을 확립했습니다. 밭의 잠재력을 최대한 끌어올리는 것을 목표로, 포도밭 관리부터 양조에 이르기까지 모든 과정에 심혈을 기울입니다. 특히 뫼르소 지역을 중심으로 뛰어난 떼루아를 소유하고 있으며, 각 밭의 개성을 섬세하게 표현하는 와인을 생산하는 것으로 명성이 높습니다.
1996년 빈티지는 30년 가까운 숙성을 거치며 복합미가 절정에 달했습니다. 섬세한 흰 꽃 향과 잘 익은 핵과류의 아로마가 느껴지며, 시간이 지날수록 견과류와 꿀의 풍미가 은은하게 드러납니다. 입 안에서는 부드러운 질감과 함께 균형 잡힌 산미가 느껴지며, 긴 여운은 우아함과 깊이를 더합니다. 숙성된 고급 부르고뉴 화이트 와인의 정수를 경험할 수 있습니다.
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