니콜라 바르부는 투렌 지역의 떼루아를 존중하며, 자연 효모만을 사용하여 와인을 생산합니다. 그의 와인들은 섬세하고 생동감 넘치는 풍미를 자랑하며, 특히 폴리 앙솔렁은 그 철학을 잘 담아낸 대표적인 와인입니다.
2021년 빈티지는 신선한 시트러스와 흰 꽃 향이 매력적입니다. 입 안에서는 생기 넘치는 산도와 미네랄리티가 조화롭게 어우러지며, 깔끔한 피니시가 돋보입니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 기대할 수 있습니다.
프랑스 · 루아르
