로맹 에냉은 샴페인 지역의 심장부인 아이(Aÿ) 마을을 기반으로, 자연에 대한 깊은 존중과 바이오다이내믹 농법을 실천하는 차세대 생산자입니다. 그는 인위적인 개입을 최소화하고 포도밭 본연의 생명력을 병 속에 담아내는 것을 철학으로 삼으며, 특히 암포라와 같은 전통적이면서도 혁신적인 숙성 방식을 통해 테루아의 순수한 목소리를 전달하는 데 집중하고 있습니다.
암포레스크는 토기 암포라에서 발효 및 숙성 과정을 거쳐 완성된 와인으로, 일반적인 오크나 스테인리스 스틸 탱크와는 차별화된 독특한 질감과 깊이를 선사합니다. 잘 익은 사과와 배의 풍부한 과실 향에 꿀과 견과류의 뉘앙스가 어우러지며, 암포라 숙성 특유의 섬세한 미네랄리티와 매끄러운 질감이 입안을 우아하게 감쌉니다. 생동감 넘치는 산미와 정교한 기포가 조화를 이루어 긴 여운을 남기는 매력적인 스파클링 와인입니다.
프랑스 · 샹파뉴
