피에르 이브 꼴랭 모레(Pierre Yves Colin Morey)는 현대 부르고뉴 화이트 와인의 정점으로 평가받는 생산자입니다. 도멘 마르크 꼴랭의 장남인 피에르 이브는 2005년 자신의 도멘을 설립한 이후, 포도밭의 테루아를 가장 순수하게 표현하기 위해 정교한 양조 철학을 고수해 왔습니다. 특히 산화 방지를 위해 코르크를 왁스로 실링하고, 일반적인 바리크보다 큰 사이즈의 오크 배럴인 데미 뮈드(Demi-muid)를 활용하여 과도한 오크 향을 배제하고 신선한 산미와 미네랄리티를 극대화하는 것으로 유명합니다.
2022년 빈티지의 뫼르소는 이 지역 특유의 풍성함과 피에르 이브만의 날카로운 정밀함이 완벽한 조화를 이룹니다. 잔을 채우는 잘 익은 시트러스, 백도, 그리고 뫼르소 특유의 구운 견과류와 헤이즐넛의 아로마가 우아하게 피어오릅니다. 입안에서는 팽팽한 긴장감을 주는 산미와 함께 층층이 쌓인 미네랄의 질감이 돋보이며, 긴 여운 속에서 느껴지는 은은한 버터 풍미가 압도적인 구조감을 완성합니다. 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 수년간의 숙성을 통해 더욱 깊은 복합미를 보여줄 잠재력을 지니고 있습니다.
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