마르크 소야르는 디종 시가 소유한 유일한 와이너리인 '도멘 드 라 크라(Domaine de la Cras)'를 이끄는 혁신적인 생산자입니다. 전설적인 생산자 장 이브 비졸로(Jean-Yves Bizot) 밑에서 수학한 그는 유기농 및 비오디나미 농법을 바탕으로 인위적인 개입을 최소화하며, 디종 떼루아의 순수한 잠재력을 끌어내는 데 집중합니다. 그의 와인은 전통적인 부르고뉴 스타일을 계승하면서도 현대적인 감각과 생동감을 동시에 갖추고 있어 전 세계 와인 애호가들의 주목을 받고 있습니다.
2025년 빈티지의 데프리뫼르는 갓 수확한 라즈베리와 체리의 신선한 아로마에 은은한 야생화와 허브의 뉘앙스가 더해져 매혹적인 향을 선사합니다. 입안에서는 실크처럼 매끄러운 타닌과 투명한 산미가 완벽한 균형을 이루며, 내추럴 와인 특유의 깨끗하고 생기 넘치는 과실미가 돋보입니다. 가벼운 육류 요리나 풍미가 깊은 버섯 요리와 함께할 때 그 섬세한 구조감과 우아한 여운을 더욱 깊이 즐기실 수 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
