마르크 소야르는 디종 시가 소유한 '도멘 드 라 크라(Domaine de la Cras)'를 이끌어갈 적임자로 선택받으며 혜성처럼 등장한 부르고뉴의 차세대 스타 생산자입니다. 도멘 비졸(Domaine Bizot)에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 유기농 및 비오디나미 농법을 실천하며, 인위적인 개입을 최소화하여 테루아의 순수한 생명력을 병에 담아내는 데 집중합니다. 그의 철학이 투영된 이 와인은 부르고뉴의 전통적인 가치와 현대적인 내추럴 와인 메이킹의 감각이 조화롭게 어우러진 결과물입니다.
2021년 빈티지의 테르세 부르고뉴 알리고테는 신선한 시트러스와 청사과의 아로마가 코끝을 자극하며, 알리고테 품종 특유의 날카로우면서도 우아한 산미가 돋보입니다. 입안에서는 팽팽한 긴장감과 함께 은은한 미네랄리티가 느껴지며, 섬세한 질감과 가벼운 효모 풍미가 더해져 복합적인 구조감을 완성합니다. 해산물 요리나 가벼운 전채 요리와 함께했을 때 그 진가를 발휘하며, 생동감 넘치는 여운이 오랫동안 지속되는 매력적인 화이트 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
