도멘 드니 모르테는 부르고뉴 쥬브레 샹베르탱 마을의 전설적인 생산자로, 포도밭의 테루아를 가장 순수하게 표현하는 것을 철학으로 삼고 있습니다. 현재는 아들 아르노 모르테가 가업을 이어받아 과거의 강렬한 스타일에서 벗어나 더욱 섬세하고 우아하며 정교한 와인 메이킹을 선보이고 있습니다. 특히 '라보 생 자크'는 쥬브레 샹베르탱의 프리미에 크뤼 중에서도 가장 뛰어난 입지를 자랑하며, 석회질 토양과 서늘한 기후가 만나 독보적인 미네랄리티와 구조감을 선사합니다.
2020 빈티지는 잘 익은 블랙 체리, 라즈베리의 풍부한 과실 향과 함께 야생 꽃, 숲 지면의 흙 내음, 그리고 정교한 오크 터치가 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 완벽한 균형을 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 깊은 풍미가 인상적입니다. 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 수십 년의 숙성 잠재력을 지닌 이 와인은 시간이 흐를수록 더욱 복합적인 매력을 발산할 것입니다.
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