뱅상 도비사는 프랑스 샤블리 지역에서 르네 도비사와 함께 정점에 서 있는 생산자로, 1970년대부터 가문의 전통을 이어오고 있습니다. 화학 비료를 배제한 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 고수하며, 샤블리 특유의 킴메리지안 토양의 정수를 와인에 담아내는 데 주력합니다. 특히 '라 포레'는 도비사의 철학이 가장 잘 투영된 밭으로, 서늘한 기후와 돌이 많은 토양에서 비롯된 독보적인 구조감과 장기 숙성 잠재력을 자랑합니다.
2020 빈티지는 샤블리 특유의 날카로운 산미와 잘 익은 과실미가 완벽한 균형을 이룹니다. 잔을 채우는 레몬 껍질, 백도, 갓 구운 빵의 아로마와 함께 젖은 돌에서 느껴지는 강렬한 미네랄리티가 인상적입니다. 입안에서는 매끄러운 질감과 함께 층층이 쌓인 복합미가 돋보이며, 매그넘 사이즈 특유의 천천히 진행된 숙성을 통해 더욱 깊고 우아한 여운을 선사합니다.
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