프랑수아 루세 마르탱은 프랑스 쥐라 지역에서 테루아의 순수성을 가장 정교하게 표현하는 생산자 중 한 명으로 손꼽힙니다. 미생물학 교수였던 할아버지의 연구 정신을 이어받아 과학적인 정밀함과 최소한의 개입을 원칙으로 와인을 양조하며, 각 구획이 가진 고유한 목소리를 담아내는 데 주력합니다. '퀴베 뒤 프로페서'는 가문의 전통과 학구적인 열정에 경의를 표하는 상징적인 라인업으로, 쥐라 와인의 새로운 지평을 열었다는 평가를 받습니다.
2022년 빈티지의 '수 로슈' 사바냥은 이 품종이 가진 역동적인 산미와 깊은 미네랄리티의 정수를 보여줍니다. 잔을 채우는 신선한 시트러스 껍질과 청사과의 아로마에 이어 쥐라 화이트 와인 특유의 은은한 견과류 향과 스파이시한 풍미가 층층이 피어오릅니다. 입안에서는 정교하게 짜인 구조감과 함께 긴 여운을 남기는 짭조름한 미네랄 피니시가 돋보이며, 지금 즐기기에도 훌륭하지만 뛰어난 숙성 잠재력 또한 갖추고 있습니다.
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