도멘 페블레는 1825년부터 7대째 가족 경영을 이어오고 있는 부르고뉴의 전설적인 생산자로, 전통과 현대적 기술의 완벽한 조화를 추구합니다. 특히 뉘 생 조르주 지역에 깊은 뿌리를 두고 있으며, 테루아의 순수함을 보존하기 위해 세심한 포도밭 관리와 엄격한 선별 과정을 거치는 것으로 유명합니다. '레 생 조르주'는 뉘 생 조르주 마을에서 가장 뛰어난 밭으로 손꼽히며, 페블레의 철학이 가장 집약적으로 담긴 상징적인 프리미에 크뤼 와인입니다.
2000년 빈티지는 세월의 흐름에 따라 우아하게 숙성된 올드 빈티지의 진수를 보여줍니다. 잘 익은 블랙 체리와 자두의 향에 가죽, 흙내음, 그리고 은은한 삼나무의 복합적인 아로마가 층층이 쌓여 깊은 풍미를 선사합니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드러워진 탄닌과 정교한 산미가 조화를 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 미네랄리티와 숙성된 와인 특유의 깊이감이 압도적인 존재감을 드러냅니다.
프랑스 · 부르고뉴
