뱅상 도비사는 프랑스 샤블리 지역에서 라브노와 함께 정점에 서 있는 생산자로, 자연에 대한 깊은 경외심과 전통적인 양조 방식을 고수하며 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받고 있습니다. 특히 '라 포레스트(La Forest)'는 프리미에 크뤼 등급임에도 불구하고 그랑 크뤼에 필적하는 깊이와 구조감을 지닌 밭으로 알려져 있으며, 도비사 가문의 철학이 가장 잘 투영된 상징적인 테루아로 손꼽힙니다.
1994년 빈티지는 30년이라는 긴 세월을 거치며 샤블리 특유의 날카로운 산미가 우아하고 부드러운 질감으로 승화되었으며, 잘 익은 사과와 꿀, 그리고 젖은 돌의 강렬한 미네랄리티가 층층이 쌓인 복합미를 선사합니다. 오랜 숙성을 통해 완성된 견고한 구조감과 입안을 가득 채우는 긴 여운은 올드 빈티지 화이트 와인이 줄 수 있는 최상의 감동과 세월의 깊이를 온전하게 전해줍니다.
프랑스 · 부르고뉴
