도멘 페블레는 1825년 설립 이래 7대째 가족 경영을 이어오고 있는 부르고뉴의 전설적인 생산자입니다. 부르고뉴 전역에 걸쳐 최고의 테루아를 보유하고 있으며, 특히 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 비중이 높아 '부르고뉴의 거인'이라 불립니다. 전통을 존중하면서도 현대적인 양조 기술을 조화롭게 적용하여, 각 밭이 가진 고유의 개성을 가장 순수하고 우아하게 표현하는 데 집중합니다.
1996년 빈티지의 에셰조는 세월의 흐름에 따라 완성된 깊이 있는 복합미가 일품입니다. 잘 익은 붉은 과실의 향을 바탕으로 숲 바닥의 흙 내음, 말린 장미, 그리고 섬세한 가죽과 스파이스의 풍미가 층층이 쌓여 나타납니다. 탄탄한 구조감과 여전히 살아있는 산미가 조화를 이루며, 실크처럼 부드러운 질감과 함께 긴 여운을 선사하는 이 와인은 올드 빈티지 부르고뉴가 보여줄 수 있는 정점에 도달해 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
