샴페인 하우스 자크숑은 '최고의 와인은 최고의 포도밭에서 탄생한다'는 신념 아래, 특정 구획의 테루아를 극명하게 드러내는 '리외 디(Lieux-dits)' 시리즈를 통해 샴페인의 예술성을 증명합니다. 그중에서도 '아이 보젤 테름'은 그랑 크뤼 마을인 아이(Ay)에 위치한 단 0.3헥타르의 극소규모 밭에서 재배된 피노 누아만을 사용하여 생산됩니다. 자크숑은 인위적인 간섭을 최소화하고 자연의 흐름을 존중하며, 각 빈티지가 가진 고유한 개성과 땅의 목소리를 병 속에 온전히 담아내는 데 집중합니다.
2004 빈티지는 오랜 세월의 흐름이 빚어낸 우아함과 깊이감이 돋보이는 걸작입니다. 잘 익은 사과와 말린 과일의 아로마를 시작으로 구운 브리오슈, 견과류, 그리고 아이 마을 특유의 강렬한 미네랄리티가 층층이 쌓여 복합적인 풍미를 선사합니다. 입안에서는 섬세하고 정교한 기포가 부드러운 질감을 형성하며, 탄탄한 구조감과 함께 긴 여운을 남기는 산미가 완벽한 조화를 이룹니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭하지만, 앞으로의 숙성 잠재력 또한 매우 기대되는 프리미엄 샴페인입니다.
프랑스 · 샹파뉴
