실비 스필만은 알자스 베르그하임 지역의 독보적인 테루아를 대변하는 생산자로, 특히 석고질 토양이 특징인 칸즐레르베르그 그랑 크뤼에서 그 진가를 발휘합니다. 그녀는 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 고수하며, 땅의 생명력을 와인에 온전히 담아내는 철학을 실천하고 있습니다. 칸즐레르베르그는 알자스에서 가장 작은 그랑 크뤼 중 하나로, 이곳에서 생산되는 리슬링은 특유의 강인한 구조감과 정교한 미네랄리티를 자랑합니다.
1996년 빈티지는 20년이 넘는 세월을 거치며 우아하게 숙성된 올드 빈티지의 정수를 보여줍니다. 잔을 채우는 잘 익은 살구와 꿀, 말린 오렌지 껍질의 아로마에 리슬링 특유의 페트롤 노트와 젖은 돌의 미네랄이 층층이 쌓여 깊이감을 더합니다. 입안에서는 여전히 살아있는 팽팽한 산미가 세월의 무게를 견고하게 지탱하며, 긴 여운 속에서 느껴지는 복합적인 풍미는 숙성된 화이트 와인만이 줄 수 있는 세월의 깊이를 선사합니다.
프랑스 · 알자스
