보르도 생테밀리옹의 석회질 고원 지대에 위치한 샤토 파비는 우안을 대표하는 최정상급 와이너리 중 하나로 손꼽힙니다. 수 세기 동안 이어져 온 전통과 떼루아에 대한 깊은 존중을 바탕으로, 파비만의 독보적인 힘과 우아함을 동시에 갖춘 와인을 생산하고 있습니다. 특히 태양의 축복을 받은 남향 경사면의 포도밭에서 수확한 포도를 통해 장기 숙성 잠재력이 뛰어난 명품 와인을 빚어내는 것으로 정평이 나 있습니다.
1986년 빈티지는 30년 이상의 세월을 견디며 완성된 원숙미의 정점을 보여줍니다. 잘 익은 블랙베리와 자두의 흔적 위로 가죽, 삼나무, 그리고 젖은 흙의 복합적인 아로마가 층층이 쌓여 우아한 깊이감을 선사합니다. 부드럽게 녹아든 실키한 탄닌과 세월이 빚어낸 섬세한 산미가 완벽한 균형을 이루며, 긴 여운 속에서 올드 빈티지 와인만이 줄 수 있는 경건한 감동을 느끼실 수 있습니다.
프랑스 · 보르도 · 생 떼밀리옹
