샤토 본 파스퇴르는 세계적인 와인 컨설턴트 미셸 롤랑의 가문이 소유한 포메롤의 보석 같은 와이너리입니다. '와인 메이킹의 거장'이라 불리는 미셸 롤랑의 철학이 고스란히 담겨 있으며, 포메롤 지역 특유의 점토질 토양에서 자란 메를로 품종의 잠재력을 극대화하는 데 집중합니다. 전통적인 방식과 현대적인 양조 기술을 조화롭게 결합하여, 매 빈티지마다 화려하면서도 우아한 품격을 동시에 갖춘 와인을 선보이고 있습니다.
1998년 빈티지는 포메롤 지역의 메를로가 완벽에 가깝게 익어간 해로, 현재 우아한 숙성미의 정점에 도달해 있습니다. 잔을 채우는 잘 익은 자두와 블랙베리의 진한 과실 향에 이어 가죽, 트러플, 그리고 은은한 삼나무의 복합적인 아로마가 층층이 피어오릅니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 벨벳 같은 질감이 돋보이며, 긴 세월이 빚어낸 깊이 있는 구조감과 긴 여운은 올드 빈티지 와인만이 줄 수 있는 특별한 감동을 선사합니다.
프랑스 · 보르도 · 포므롤
