도멘 루이 미셸은 샤블리 지역에서 1850년부터 6대째 가족 경영을 이어오고 있는 유서 깊은 생산자입니다. 이들은 샤블리 본연의 순수한 미네랄리티를 보존하기 위해 오크통을 전혀 사용하지 않고 오직 스테인리스 스틸 탱크에서만 양조와 숙성을 진행하는 독보적인 철학을 고수합니다. 특히 '그르누이'는 샤블리 그랑 크뤼 중에서도 가장 면적이 좁고 희소한 밭으로, 루이 미셸은 이곳의 떼루아를 가장 정교하고 우아하게 표현해내는 것으로 정평이 나 있습니다.
2023년 빈티지의 그르누이는 잔을 채우는 순간 아카시아와 같은 흰 꽃의 향연과 함께 잘 익은 사과, 시트러스의 신선한 아로마가 층층이 피어오릅니다. 입안에서는 그랑 크뤼 특유의 묵직한 바디감과 매끄러운 질감이 느껴지며, 오크의 간섭 없이 정제된 날카로운 산미와 강렬한 미네랄리티가 완벽한 균형을 이룹니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 은은한 꿀향과 부드러운 풍미는 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 숙성 잠재력을 증명합니다.
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