줄리앙 라베는 프랑스 쥐라 지역의 로탈리에 마을을 중심으로 자연주의 와인 메이킹의 정수를 보여주는 생산자입니다. 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 통해 포도밭의 생명력을 보존하며, 각 필지별 떼루아의 개성을 극대화하는 데 집중합니다. 특히 쥐라의 전통적인 산화적 스타일에서 벗어나 배럴을 가득 채워 신선함을 유지하는 '우이에(Ouillé)' 방식을 선도하며 전 세계 와인 애호가들에게 깊은 영감을 주고 있습니다.
플뢰르 드 사바냉 2023은 사바냉 품종이 지닌 본연의 순수함과 에너지가 돋보이는 와인입니다. 잔을 채우는 시트러스와 백색 꽃의 화사한 아로마에 쥐라 특유의 날카로운 미네랄리티와 부싯돌 향이 어우러져 세련된 인상을 남깁니다. 입안에서는 생동감 넘치는 산미와 함께 층층이 쌓인 질감이 느껴지며, 긴 여운을 남기는 짭조름한 풍미는 이 와인의 뛰어난 구조감과 숙성 잠재력을 증명합니다.
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