프레데릭 코사르는 부르고뉴 자연주의 와인의 선구자 중 한 명입니다. 그는 인위적인 개입을 최소화하고 떼루아의 순수한 표현을 담아내는 데 집중하며, 전통적인 양조 방식과 현대적인 기술을 조화롭게 결합하여 독창적인 와인을 생산합니다. 특히 크베브리(Qvevri)는 조지아 전통 항아리로, 와인에 복합미와 독특한 질감을 부여하는 데 사용됩니다.
2021년 빈티지는 붉은 과실의 풍부한 아로마와 함께 섬세한 꽃 향기가 느껴집니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 생생한 산미가 조화롭게 어우러지며, 긴 여운 속에서 느껴지는 미네랄 뉘앙스가 돋보입니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 앞으로 수년간 숙성 잠재력 또한 기대되는 와인입니다.
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