니콜라 자코는 쥐라 지역의 전설적인 생산자 장 프랑수아 가느바 밑에서 실력을 쌓은 후, 자신만의 확고한 철학을 바탕으로 독창적인 와인을 선보이는 신성입니다. 그는 자연에 대한 깊은 경외심을 가지고 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 고수하며, 포도밭의 테루아를 가장 순수하고 정교하게 표현하는 데 집중합니다. 특히 '라 바(Là Bas)'는 그의 세심한 손길이 닿은 특정 구획에서 생산되어, 쥐라 화이트 와인이 지닌 본연의 생동감과 깊이를 고스란히 담아내고 있습니다.
2023년 빈티지의 이 와인은 잔을 채우는 순간 신선한 시트러스와 청사과, 그리고 쥐라 특유의 날카로우면서도 정교한 미네랄리티가 코끝을 자극합니다. 입안에서는 샤르도네 특유의 우아한 질감과 함께 생생한 산미가 조화를 이루며, 시간이 지날수록 은은한 흰 꽃 향기와 견과류의 고소함이 층층이 피어오릅니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 짭조름한 미네랄 풍미는 이 와인의 견고한 구조감을 완성하며, 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다.
프랑스 · 쥐라
