패니 사브르는 부르고뉴의 떠오르는 스타 생산자로, 자연과의 조화를 중시하며 섬세하고 우아한 와인을 만들어냅니다. 그녀는 전통적인 양조 방식과 현대적인 접근 방식을 결합하여 각 떼루아의 개성을 최대한 표현하고자 노력합니다. 특히 쇼레 레 본 지역의 포도밭은 풍부한 미네랄리티와 신선한 산미를 와인에 부여하며, 이는 패니 사브르의 손길을 통해 더욱 빛을 발합니다.
이 2023년 빈티지 쇼레 레 본 화이트는 신선한 시트러스와 흰 꽃 향이 매력적으로 피어오르며, 미네랄리티가 돋보이는 팔레트에서는 섬세한 산미와 함께 부드러운 질감이 조화를 이룹니다. 입안 가득 퍼지는 상큼함과 우아한 여운은 해산물 요리나 신선한 샐러드와 훌륭한 페어링을 이룰 것입니다. 지금 즐기기에도 좋지만, 짧은 숙성 기간을 거치면 더욱 복합적인 풍미를 기대할 수 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
