부샤르 빼레 에 피스(Bouchard Père & Fils)는 1731년부터 부르고뉴의 심장부에서 그 명성을 이어온 유서 깊은 도멘입니다. 샹볼 뮈지니, 뫼르소 등 부르고뉴 전역에 걸쳐 130헥타르가 넘는 포도밭을 소유하고 있으며, 특히 12헥타르에 달하는 그랑 크뤼와 74헥타르의 프리미에 크뤼 밭은 이들의 탁월한 떼루아 이해와 양조 철학을 잘 보여줍니다. 각 떼루아의 개성을 존중하며 섬세한 양조를 통해 부르고뉴 와인의 정수를 표현하는 데 주력하고 있습니다.
1986년 빈티지 폼마르 클로 뒤 파비용은 30년이 넘는 세월이 빚어낸 깊이와 복합미가 돋보이는 와인입니다. 잘 익은 붉은 과일, 가죽, 숲 속 흙내음, 그리고 은은한 스파이스 아로마가 조화롭게 피어오르며, 입안에서는 부드러우면서도 견고한 탄닌과 우아한 산미가 섬세한 균형을 이룹니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 숙성된 풍미는 이 와인의 희소성과 가치를 더욱 특별하게 만듭니다. 양갈비 스테이크나 트러플 파스타와 같은 요리와 훌륭한 페어링을 이룰 것입니다.
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