필립 파칼레는 자연주의 와인메이킹의 선구자로, 인위적인 개입을 최소화하여 떼루아의 순수한 목소리를 담아내는 데 집중합니다. 도멘 프리우레 로슈(Domaine Prieuré Roch)의 와인메이커로 활약하며 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로, 그는 이산화황을 첨가하지 않고 야생 효모만을 사용하여 포도가 가진 본연의 생명력을 와인에 투영합니다. 특히 본 로마네 지역의 섬세한 토양 구조를 존중하는 그의 철학은 와인 한 잔에 부르고뉴의 우아함과 생동감을 동시에 구현해 냅니다.
2022 빈티지의 레 오트 메지에르는 본 로마네 특유의 화려한 아로마와 매혹적인 질감이 돋보이는 걸작입니다. 잔을 채우는 붉은 장미와 야생 딸기, 라즈베리의 신선한 향 뒤로 정교한 향신료와 흙 내음이 층층이 쌓여 깊이 있는 복합미를 선사합니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생기 넘치는 산미가 완벽한 균형을 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 미네랄리티는 이 와인의 뛰어난 구조감과 숙성 잠재력을 증명합니다.
프랑스 · 부르고뉴
