필립 파칼레는 부르고뉴 자연주의 와인의 선구자로, 인위적인 개입을 최소화하여 포도밭 본연의 테루아를 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 도멘 프리우레 로크의 와인 메이커로 활동하며 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로, 그는 이산화황을 첨가하지 않고 야생 효모만을 사용하여 각 산지의 개성을 극대화합니다. 특히 뤼쇼트 샹베르탱은 쥬브레 샹베르탱의 그랑 크뤼 중에서도 가장 섬세하고 우아한 면모를 지닌 곳으로, 파칼레의 철학이 투영되어 독보적인 생명력을 보여줍니다.
2018 빈티지의 뤼쇼트 샹베르탱은 잘 익은 붉은 과실의 향연과 함께 장미 꽃잎, 젖은 흙, 그리고 은은한 향신료의 복합적인 아로마가 돋보입니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 질감과 함께 촘촘한 탄닌이 구조감을 형성하며, 뤼쇼트 특유의 날카로운 미네랄리티가 긴 여운을 이끌어냅니다. 뛰어난 집중도와 균형미를 갖추고 있어 현재의 신선함은 물론, 장기 숙성을 통해 더욱 깊어질 풍미의 잠재력이 매우 기대되는 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
