필립 파칼레는 '자연주의 와인의 거장'으로 불리며, 인위적인 개입을 최소화하여 떼루아의 순수한 목소리를 담아내는 생산자입니다. 도멘 프리우레 로슈에서 와인메이킹을 담당했던 그는 화학 비료나 이스트 첨가 없이 포도밭 고유의 미생물 생태계를 존중하는 철학을 고수합니다. 특히 포마르 지역의 강인한 생명력을 섬세하게 해석하여, 전통적인 방식과 현대적인 감각이 조화를 이룬 독보적인 스타일을 선보입니다.
2020 빈티지의 포마르 프르미에 크뤼는 검은 체리와 야생 딸기의 짙은 과실 향에 장미 꽃잎, 젖은 흙, 그리고 은은한 스파이스가 겹겹이 쌓인 복합적인 아로마를 선사합니다. 입안에서는 포마르 특유의 단단한 구조감과 실크처럼 부드러운 탄닌이 어우러지며, 긴 여운 속에서 느껴지는 미네랄리티가 우아함을 더합니다. 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 숙성 잠재력이 돋보이는 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
