에스프리 드 르플레브는 부르고뉴 화이트 와인의 전설적인 생산자, 도멘 르플레브의 피에르 뱅상 르플레브가 선보이는 야심 찬 프로젝트입니다. 도멘의 엄격한 품질 관리와 바이오다이내믹 농법의 철학을 샤블리 지역의 뛰어난 테루아에 접목하여, 전통적인 샤블리 그 이상의 깊이와 우아함을 추구합니다. 특히 푸르쇼름은 샤블리 프리미에 크뤼 중에서도 가장 명성 높은 밭으로, 태양의 혜택을 듬뿍 받아 풍부한 과실미와 정교한 미네랄리티가 조화를 이루는 것이 특징입니다.
2019 빈티지는 잘 익은 레몬, 사과, 그리고 백도 향이 층층이 쌓여 코끝을 자극하며, 샤블리 특유의 젖은 돌과 같은 미네랄 풍미가 압도적인 존재감을 드러냅니다. 입안에서는 크리미한 질감과 함께 날카로우면서도 세련된 산미가 구조감을 잡아주며, 긴 여운 속에서 느껴지는 짭조름한 미네랄 터치가 일품입니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 수년간의 숙성을 통해 더욱 복합적인 풍미를 보여줄 잠재력을 지닌 화이트 와인의 정수입니다.
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