돈 그렐레는 샹파뉴 지역에서 가장 주목받는 차세대 생산자 중 한 명으로, 테루아의 순수한 목소리를 담아내기 위해 유기농법과 정밀한 양조 철학을 고수합니다. 특히 '레 테르 핀'은 퀴(Cuis) 마을의 프리미에 크뤼 밭에서 자란 올드 바인 샤르도네를 사용하여, 석회질 토양 특유의 날카로운 미네랄리티와 우아함을 극대화한 라인업입니다. 인위적인 개입을 최소화하고 자연의 생동감을 병 속에 고스란히 옮겨 담는 이들의 방식은 전 세계 평론가들로부터 찬사를 받고 있습니다.
이 와인은 잔에 따르는 순간 신선한 레몬 제스트와 청사과, 그리고 백색 꽃의 섬세한 아로마가 코끝을 자극하며 뒤이어 갓 구운 브리오슈와 견과류의 고소한 풍미가 층층이 쌓입니다. 입안에서는 엑스트라 브뤼 특유의 깔끔하고 정교한 구조감이 돋보이며, 미세한 기포가 선사하는 크리미한 질감과 함께 긴 여운을 남기는 짭조름한 미네랄의 끝맛이 일품입니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭한 생동감을 보여주며, 시간이 흐를수록 더욱 깊어지는 복합미를 기대할 수 있습니다.
프랑스 · 샹파뉴
