뫼르소의 전설적인 생산자 보아송 바도(Boisson-Vadot) 가문의 차세대 주자, 피에르 부아송은 가문의 전통을 계승하며 현대적인 정교함을 더한 와인을 선보입니다. 그는 인위적인 개입을 최소화하고 긴 숙성 과정을 거쳐 포도 본연의 순수함과 떼루아의 정체성을 극대화하는 철학을 고수합니다. 특히 륄리 지역의 '레 카이유'는 이름처럼 자갈이 많은 토양의 특성을 고스란히 담아내어, 피에르 부아송만의 섬세하고 날카로운 미네랄리티를 완벽하게 표현해냅니다.
2023 빈티지의 레 카이유는 잔을 채우는 순간 신선한 레몬, 라임의 시트러스 아로마와 함께 하얀 꽃의 우아한 향기가 코끝을 자극합니다. 입안에서는 륄리 지역 특유의 생동감 넘치는 산미와 촘촘한 미네랄 구조감이 돋보이며, 은은한 구운 견과류와 버터리한 질감이 조화를 이루어 긴 여운을 남깁니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 시간이 흐를수록 깊어지는 복합미와 구조적 완성도를 기대할 수 있는 화이트 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
