다르 에 리보(Dard et Ribo)는 프랑스 북부 론 지역에서 내추럴 와인의 선구자로 손꼽히는 생산자로, 르네 장 다르와 프랑수아 리보가 이끌고 있습니다. 이들은 인위적인 개입을 최소화하고 포도밭의 생명력을 온전히 병에 담아내는 것을 철학으로 삼으며, 특히 생 조제프 지역의 화강암 토양이 선사하는 순수한 테루아를 표현하는 데 집중합니다. 화학 비료나 제초제를 사용하지 않는 유기농법을 고수하며, 자연 효모만을 사용한 발효를 통해 매 빈티지마다 정직하고 생동감 넘치는 와인을 선보입니다.
2023년 빈티지의 레 조파테이르는 화이트 플라워의 우아한 향과 잘 익은 배, 복숭아의 과실 향이 풍부하게 피어오르며 코끝을 사로잡습니다. 입안에서는 부드러운 질감과 함께 기분 좋은 산미가 느껴지며, 화강암 토양 특유의 섬세한 미네랄리티가 긴 여운을 완성합니다. 시간이 지날수록 견과류와 꿀의 뉘앙스가 더해져 복합적인 풍미를 선사하며, 신선한 해산물 요리나 크림 소스를 곁들인 가금류 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.
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