샤토 드 베뤼는 400년 이상의 역사를 지닌 샤블리의 유서 깊은 생산자로, 현 오너인 아테나이스 드 베뤼의 지휘 아래 바이오다이내믹 농법을 실천하며 토양의 생명력을 와인에 담아냅니다. 베뤼 언덕의 독특한 키메리지안 석회질 토양과 해발 고도가 선사하는 서늘한 기후 조건은 와인에 타협하지 않는 순수함과 정교한 구조감을 부여하며, 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 한 양조 철학을 여실히 보여줍니다.
2023년 빈티지의 '떼루아 드 베뤼'는 샤블리 본연의 날카로운 산미와 투명한 미네랄리티가 돋보이는 화이트 와인입니다. 갓 피어난 흰 꽃의 향긋함과 잘 익은 레몬, 청사과의 아로마가 코끝을 자극하며, 입안에서는 부싯돌 같은 광물질의 뉘앙스와 짭조름한 여운이 조화롭게 어우러져 우아한 질감을 선사합니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭하지만, 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 복합미와 숙성 잠재력을 기대할 수 있습니다.
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