도멘 아미오 에 피스는 부르고뉴 모레 생 드니 마을의 심장부에서 5대째 가업을 이어오고 있는 유서 깊은 생산자입니다. 이들은 인위적인 개입을 최소화하고 각 포도밭이 지닌 고유한 테루아를 순수하게 표현하는 것을 최우선 가치로 삼으며, 전통적인 양조 방식을 통해 클래식한 부르고뉴의 미학을 계승하고 있습니다. 특히 '레 블랑샤르'는 마을 중심부 바로 아래 위치한 프리미어 크뤼 밭으로, 석회질이 풍부한 토양 덕분에 모레 생 드니 특유의 강건함과 우아함이 완벽한 균형을 이루는 것으로 정평이 나 있습니다.
2023년 빈티지는 신선한 붉은 체리와 라즈베리의 화사한 아로마가 코끝을 사로잡으며, 시간이 흐를수록 은은한 장미 꽃잎과 야생 허브의 복합적인 향이 피어오릅니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 조화를 이루어 매력적인 구조감을 선사하며, 긴 여운 속에서 느껴지는 미네랄리티가 깊은 인상을 남깁니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 수년간의 숙성을 통해 더욱 깊고 우아한 풍미를 보여줄 뛰어난 잠재력을 지니고 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
