제롬 르페브르는 샴페인 지역의 전통적인 틀에 얽매이지 않고 자신만의 독창적인 예술 세계를 와인에 투영하는 생산자입니다. 샴페인 엘리안 들랄로를 이끌며 쌓아온 유기농 및 바이오다이내믹 농법에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 그는 테루아의 순수한 목소리를 담아내기 위해 최소한의 개입만을 고집하는 철학을 고수합니다. 특히 '슈퍼그루발리스틱' 시리즈는 그의 실험 정신이 가장 돋보이는 라인업으로, 정형화된 스타일을 벗어나 와인이 가진 본연의 리듬과 에너지를 자유롭게 표현하는 데 집중합니다.
이 와인은 코토 샴페누아 특유의 서늘한 기후가 선사하는 우아함과 마세라시옹 과정을 통해 얻어진 깊이 있는 질감이 절묘한 조화를 이룹니다. 잔을 채우는 신선한 산딸기와 체리의 아로마에 이어, 대지를 닮은 미네랄리티와 은은한 향신료의 뉘앙스가 복합적으로 피어오르는 것을 느낄 수 있습니다. 입안에서는 섬세하면서도 탄탄한 구조감이 돋보이며, 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 긴 여운을 남깁니다. 시간이 흐를수록 변화하는 다채로운 풍미의 층위는 마시는 즐거움을 한층 더해줍니다.
프랑스 · 샹파뉴
