도멘 실비 에스모냉은 쥬브레 샹베르탱 마을에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 전통적인 양조 방식을 고수하며, 떼루아의 개성을 섬세하게 표현하는 와인을 생산하는 데 집중합니다. 특히, 오래된 포도나무에서 수확한 포도로 만든 '비에이 비뉴'는 도멘의 철학을 잘 보여주는 대표적인 와인입니다.
2023년 빈티지는 블랙 체리, 라즈베리 등 잘 익은 붉은 과실 아로마가 풍부하게 느껴집니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산도가 조화롭게 어우러지며, 긴 여운을 선사합니다. 숙성 잠재력 또한 뛰어나, 앞으로 수년간 더욱 깊은 풍미를 경험할 수 있을 것으로 기대됩니다.
프랑스 · 부르고뉴
