코타르는 슬로베니아와 이탈리아 국경 지역인 카르스트(Kras) 지역의 떼루아를 고스란히 담아내는 와이너리입니다. 석회암 토양과 독특한 기후 조건은 비토프스카 품종에 특별한 미네랄리티와 산미를 부여하며, 코타르는 이러한 자연의 선물을 최소한의 개입으로 표현하고자 노력합니다. 전통적인 양조 방식을 고수하며, 토착 효모를 사용한 발효와 긴 숙성을 통해 와인의 복합미를 끌어올립니다.
2019년 빈티지의 코타르 비토프스카는 섬세한 흰 꽃 향기와 시트러스 아로마가 매력적입니다. 입 안에서는 신선한 산미와 함께 느껴지는 미네랄 뉘앙스가 긴 여운을 남깁니다. 탄탄한 구조감과 뛰어난 밸런스를 갖춰 해산물 요리나 신선한 샐러드와 완벽한 조화를 이룹니다. 숙성 잠재력 또한 뛰어나 시간이 지날수록 더욱 깊은 풍미를 선사할 것입니다.
